В современном мире нет ни одного человека, который бы не слышал о витаминах. Их пользу для нашего организма невозможно недооценивать. Самое важное — сохранение баланса. И недостаток, и переизбыток этих полезных веществ могут нанести существенный вред человеческому организму.
Витамины. Их роль и значение
Для поддержки нормального функционирования организма человека необходимы определенные микроэлементы (низкомолекулярные органические соединения). Они не имеют питательной ценности, не содержат калорий, но для человека они очень важны. Эти элементы называются витаминами.
Специалисты произвели расчеты, в ходе которых определили точную дозировку необходимых микроэлементов для поддержания жизнедеятельности. Теперь, зная ежедневную норму потребления витаминов, человек может избежать авитаминоз (недостаток витаминов), и гипервитаминоз (избыток витаминов).
Такие ужасные болезни, как цинга, вызванная нехваткой в организме витамина С, или бери-бери, причина которой — недостаток витаминов группы В, унесли немало жизней в прошлые века.
Значение витаминов в питании человека
Для полноценной работы человеческого организма необходимо потребление нужного количества витаминов. Недостаток витаминов влечет за собой авитаминоз, который приводит в последствии к серьезным заболеваниям.
Авитаминоз выражается следующими проявлениями:
- Со стороны нервной системы — повышенная утомляемость, бессонница, раздражительность, плаксивость, депрессивное состояние, агрессивность.
- Внешние признаки — сухость и гиперемия кожных покровов, трещины на губах, “заеды”, выпадение волос, ухудшение состояния и разрушение зубов.
Существует две группы витаминов, которые необходимы для человеческого организма:
- Водорастворимые витамины.
Для их усвоения организмом необходима вода, так как они растворяются только в воде. К этой группе относятся следующие витамины — В1, В2, В6, В9, В12, Р, РР, С.
- Жирорастворимые витамины. Эти витамины растворяются только в жирах. Для их усвоения нужен жир.
Это витамины — А, Е, D, К.
Какие же основные витамины в питании человека?
- Для полноценного развития организма, здоровой кожи, зрения, репродуктивных органов, для поддержания иммунитета нам необходим витамин А.
- Витамины группы В отвечают за полноценную работу нервной системы, участвуют в производстве крови и синтезировании некоторых гормонов и ферментов, обмене аминокислот и белков, энергетическом метаболизме жиров и белков.
- За улучшение памяти, укрепление работы нервной системы, стимулирование и улучшение работы сердца, мышц, ЖКТ, укрепление иммунитета отвечает витамин В1 (тиамин)
- Для полноценного клеточного дыхания, регулирования деятельности нервной системы, улучшения кроветворной функции, для органов зрения, укрепления иммунитета и сил организма, улучшения состояния волос, ногтей, кожи необходим витамин В2 (рибофлавин).
- Здоровье кожных покровов, метаболизм жиров и углеводов, регенерация клеток, производство гормонов, развитие и рост, укрепление нервной системы — все это в юрисдикции витамина В3 (РР) — ниацин, никотинамид.
- Поддержка здоровья печени, снижение уровня холестерина в крови, регулирование выработки инсулина, улучшения деятельности нервной системы, укрепление клеточных мембран — за все это отвечает витамин В4 (холин).
- Поддержка уровня стрессоустойчивости и иммунитета, регуляция деятельности нервной системы, регуляция развития и рост организма – это функции витамина В5 (пантотеновая кислота)
- За участие в синтезе гормонов, в регулировании работы нервной и сердечно — сосудистой системы, в стимуляции роста волос, в укреплении десен, в улучшении памяти и внимания отвечает витамин В6 (пиридоксин).
- Синтез ДНК, РНК, метаболизм углеводов и аминокислот, стимулирование роста волос, ногтей, улучшения состояния кожи — за это отвечает витамин В7 (биотин)
- Стимуляция работы мозга, регуляция метаболических процессов, улучшения состояния волос и кожи — всем этим занимается витамин В8 (инозитол)
- Обеспечение полноценного развития плода и новорожденного, синтез клеток, участие в процессах метаболизма, здоровье ногтей, волос — эти функции витамина В9 (фолиевая кислота) делают его особенно необходимым в питании беременных женщин.
- Для роста бифидобактерий в кишечнике, для замедления старения кожи, волос, укрепления иммуной и кровеносных систем, повышения лактации очень важен витамин В10 (Н1).
- Регуляция кроветворной функции, улучшение работы нервной системы, усвоение кальция, способствование росту и развитию — это функции витамина В12 (цианокобаламин).
- Обеспечение полноценного клеточного питания, кислородное насыщение клеток, регуляция работы нервной и эндокринной систем, повышение иммунитета, поддержка здоровья печени — за все это отвечает витамин В15 (пангамовая кислота).
Необходимо обратить внимание на работу следующих витаминов:
| Название витамина | Функции | продукты питания, в которых содержатся витамины |
| С (аскорбиновая кислота) | играет роль иммуномодулятора, участвует в реакциях окисления и восстановления | свежие овощи, фрукты, зелень, ягоды, корнеплоды с кислым вкусом — лимон, шиповник, смородина и т. д. |
| Е (токоферол) | антиоксидант, регулирует работу репродуктивных органов | растительные жиры, печень, яйца, бобовые, семечки, орехи, листовые овощи, шиповник, облепиха, рябина, черешня |
| D (кальциферол) | участвует в минерализации костной ткани, способствует усвоению кальция, укрепляет иммунитет, стимулирует рост клеток, улучшает работу нервной системы, снижает риск онкологических заболеваний | морепродукты,рыба, орехи, молоко |
| К (филлохинон) | регулирует свертываемость крови, защищает сердце, укрепляет костную ткань | фрукты, овощи, злаки, орехи, чай, молоко, печень, яйца, рыба |
Правильное сбалансированное питание может обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.
Но, к сожалению, не всегда мы можем употреблять в пищу необходимые продукты. Прежде всего, это связано с сезонами. Так, например, зимой или весной мы можем испытывать острый недостаток тех или иных продуктов питания. Что неизбежно может привести к витаминной недостаточности. Что же делать в этом случае?
Конечно же необходимо принимать витаминные комплексы.
Однако, следует помнить об аллергической реакции, которая может возникнуть при приеме витаминов!
Аллергические реакции, вызванные витаминами группы В
| Витамин | Аллергические проявления, вызванные витамином |
| В1 | Крапивница, зуд, пузыри на кожных покровах, отеки |
| В7, В12 | Реакция со стороны ЖКТ: боль в желудке, газы, спазмы, рвота, диарея |
| В12 | Очень редко может вызвать анафилактический шок |
Аллергическая реакция на витамин С может наступить в течение нескольких минут после приема витамина или препаратов, в составе которых присутствует витамин С. Это может проявляться следующими симптомами:
- крапивница, различные высыпания на кожных покровах;
- отек и зуд лица;
- обострение астматической симптоматики;
- одышка;
- головная боль;
- заложенность носа;
- реакция со стороны ЖКТ (боли в животе, тошнота, рвота, диарея).
После инъекций витамином К могут возникнуть такие грозные последствия, как экзема и анафилаксия.
Витамин Е, который часто входит в состав косметических средств, может вызвать кожные высыпания и отек губ.
Красители, которые используют при производстве мультивитаминных комплексов могут стать причиной аллергической реакции.
При приеме синтетических витаминов важно точно следовать инструкции и ни в коем случае не превышать указанной дозы препарата. Передозировка может вызвать аллергическую реакцию.
Если при приеме витаминов у вас возникает дискомфорт в вашем организме, необходимо обратиться к врачу!
Квалифицированный специалист даст вам полную консультацию, объяснит в каких витаминах нуждается именно ваш организм.
